Il cappero di Pantelleria è conosciuto sin dall’antichità e nell’isola vulcanica al centro del mediterraneo ha trovato il suo habitat ideale. La qualità superiore è la caratteristica che contraddistingue i Capperi prodotti a Pantelleria e la Cooperativa dei Capperi ne è la garante sia per la clientela che per consumatori. A tal scopo è stata costante l’azione della Cooperativa che ha visto riconosciuta, per le superiori qualità del Cappero di Pantelleria, la I.G.P.

Patè usato sulle tartine ma anche per condire la pasta. Un cucchiaio per ogni persona in una padella con olio, si aggiungono gli spaghetti scolati al dente, si mescola e si serve.