La Selva è una bellissima realtà situata nel sud della Toscana, nel cuore della Maremma. Le loro terre sono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica, seguendo la rotazione agraria con l’avvicendarsi nel corso degli anni di colture di cereali e di ortaggi, così come foraggi e pascoli. Il tutto in un ciclo chiuso di economia sostenibile.

Le olive vengono raccolte precocemente per conservare meglio il loro colore verde. La fermentazione e la conservazione in salamoia rendono il prodotto gustoso e dalla consistenza croccante.

Ottime per accompagnare gli aperitivi o come ingrediente nelle insalate di pasta e di verdure.