In alcune bevande si ritrova fra gli ingredienti inulina e sale: pareri?

Analizzando le categorie con Antonella abbiamo ritenuto utile fare una mini introduzione per ogni categoria spiegando il motivo della scelta di alcune soglie particolari, tipo la differenza fra biscotti da colazione e altri, come mai su alcune accettiamo zuccheri aggiunti su altre no, ecc... Qualcosa che possa servire anche a noi per ricordare in futuro il motivo che ci ha portato alla scelta di quelle soglie, in poche righe

Per alimenti prodotti EXTRA UE come il cioccolato e alcuni tipi di frutta secca si è deciso di inserire questa certificazione. Potremmo riportarla anche in questo articolo generale come "certificazione per prodotti extra UE". Che ne dite?

Per chiamare il prodotto "in conversione" ("in certificazione" è una dicitura non ammessa) il produttore deve essere autorizzato dal suo organismo di controllo e riportare la dicitura su etichetta. La fase di trasformazione del prodotto bio è anche questa da certificare, di conseguenza se un produttore ha i campi che stanno terminando la fase di conversione ma non assoggetta la trasformazione al sistema di certificazione il prodotto è convenzionale.

Art. 62 reg. 889/2008 (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32008R0889&from=IT)

Nel decreto legislativo 20/2018 (art. 10) è espressamente detto che anche una comunicazione errata su internet costituisce reato con sanzioni da 600 a 18000 euro

(https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2018/03/21/18G00045/sg)

Aggiungerei il marchio STG (specialità tradizionale garantita), che ormai rientra fra le certificazioni europee

Giusto per ricordare che nell'articolo la questione è ancora aperta

Secondo me sarebbero da rivedere come ordine. A mio parere lo sciroppo di glucosio è da considerare peggiore rispetto ad edulcoranti come l'eritritolo

Valorizzerei maggiormente l'olio di girasole estratto a freddo rispetto a olio di oliva (trattato chimicamente)

Valutiamo se per certe categorie è bene considerare il sottovuoto tra le soglie. Ad esempio la frutta secca sotto vuoto mantiene meglio il prodotto rispetto alla classica confezione in plastica.
Che ne pensate? Se si per quali categorie la consideriamo?

Ho inserito tutte le categorie che mancavano. Valutiamo insieme se sia il caso di valutarle tutte singolarmente o se possiamo accorpare qualcuna (es. cereali in chicco o creme spalmabili o legumi...)

bisogna chiarire una linea guida generale, vedo che in alcune categorie si prende in considerazione la media dei prodotti in commercio, per altri (vellutate) si è preso la definizione di prodotti a medio contenuti di sale del SINU. Bisogna specificare in che caso applichiamo un criterio e in che caso applichiamo l'altro.

Ho iniziato a inserire i valori medi per le seguenti categorie:
frollini, merendine, snack salati (per questi ultimi ho usato come riferimento i crackers)

I valori provengono dal sito adepi, ma ho dato una sbirciata sul sito crea, e su per giu ci siamo.

Ho inserito anche dei valori che non erano stati considerati, come il contenuto energetico, secondo me sarebbe carino cosi quando inizieremo con un eventuale "carrello virtuale" avremo già i valori in kcal, ma ditemi voi cosa ne pensate.

Io lo aggiungerei alle caratteristiche generali provando a trovare dei limiti ragionevoli ai quali facciamo un elenco dia laimenti che sono esclusi dai limiti (es. creme spalmabili, biscotti al burro, ecc...).
Che ne pensate?

Cari, vi proèpongo di aggiungere alle caratteristiche comuni a tutti i prodotti quella riportata nache qui https://beta.wikonsumer.org/rubriche/salute/la-qualita-secondo-wikonsumerorg
come: "Processi di tasformazione che rispettano il prodotto"

Fatemi sapere che ne pensate

Posso iniziare a modificare i valori presenti nelle categorie? Posso partire con i biscotti eventualmente

Gabri, puoi aggiungere queste caratteristiche con i relativi valori che abbiamo scelto. Inseriamole perché sono valide per tutti gli alimenti.

Secondo me si potrebbe inserire anche da materiale riciclato. In questo modo si esalta attenzione all'utilizzo di prodotti riciclati da parte dell'azienda. Si potrebbe inserire anche biodegradabile...se non sbaglio esiste uno specifico standard per definire biodegradabile un materiale

Non mi convince la classificazione riguardante gli additivi. Il termine "consentito" fa sembrare che gli altri non lo siano per legge e ciò potrebbe compromettere la veridicità di quello che scriviamo.
Al posto di consentiti potremmo indicare l'assenza di limiti d'uso o avvertenze (per alcuni additivi infatti sono necessarie indicazioni supplementari quando utilizzati o limiti d'uso per dimostrate problematiche di assunzione in determinate quantità). Che ne pensate?

Non stiamo utilizzando il metodo nutri-score al momento, potremmo tralasciarlo anche negli articoli se siete d'accordo

Per quanto riguarda l'origine delle materie prime, vorrei confrontarmi con voi per trovare il modo migliore di far capire come mai abbiamo accettato anche alcuni prodotti con ingredienti extra-UE perché difficilmente reperibili in Italia o UE o tipici di altre zone, come il pesce pescato in oceano o il cioccolato in alce nero o ingredienti di altri biscotti, anche di marche note come Fior di loto... Chiaramente provenienti da filiere regolamentate con criteri validi anche da noi

proverei già qui a condividere i valori generici che possano essere utilizzati per tutti gli alimenti che abbiamo con Gabriella e Martina e Marco sino ad oggi condiviso. ES.:

-i valori considerati per classificare l'origine dei prodotti e delle materie prime
- i valori considerati per premiare un prodotto artigianale
ecc...

Ho iniziato ad abbozzare una prima introduzione. Attendo suggerimenti

Caio ragazzi vi propongo di lavorare così:
-in questo articolo discutiamo e inseriamo le informazioni di carattere generale
-nei singoli link alle varie categorie discutiamo gli argomenti specifici per ogni categoria.

Fatemi sapere se per voi è ok