Il Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi è un formaggio dal gusto inconfondibile, appartenente alla categoria di Parmigiano dalla medio-alta stagionatura. Noto anche come stravecchio, il suo sapore è asciutto e la sua struttura ha una consistenza granulosa. Il Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi si distingue per l’elevata qualità derivata da una lunga maturazione.

Il Parmigiano Reggiano stagionato oltre 30 mesi è naturalmente privo di lattosio. Va conservato a una temperatura dai 4°C agli 8°C. Se la confezione è sottovuoto, il Parmigiano Reggiano può essere conservato per molti mesi. Una volta aperta la confezione, invece, si raccomanda di conservarlo per circa 4 settimane in ambiente privo di umidità, evitando così la formazione di muffe sul formaggio.

Consigliamo di tenere il Parmigiano lontano da fonti che emanano odori forti, come cibi cotti e conservati in frigorifero. Per evitare che la pasta grassa del formaggio assorba gli odori, è meglio conservare il formaggio in un recipiente richiudibile ermeticamente.