Il Parmigiano Reggiano Biologico 18 mesi del 4 Madonne Caseificio dell’Emilia si distingue per bontà e purezza, per la qualità della filiera di produzione e l’attenzione ad ogni dettaglio che gli conferisce il marchio di “prodotto biologico” da parte del Consorzio Parmigiano Reggiano. E' di colore giallo paglierino chiaro, propone un gusto ricco ma ancora tendente ad un formaggio leggero, con sentori di burro fuso, yogurt e delicati picchi di spezie e agrumi.

Il Parmigiano Reggiano Biologico 18 mesi è naturalmente privo di lattosio. Va conservato ad una temperatura media fra i 4°C e gli 8°C. La pasta del formaggio tende ad assorbire gli odori, quindi bisogna fare molta attenzione a non tenerlo vicino a fonti particolarmente odorose come cibi cotti, pesce o verdure e pietanze speziate, soprattutto in frigorifero. Le sue proprietà organolettiche sono essenziali per l’unicità del prodotto. Se aperto, va avvolto in una pellicola per alimenti oppure in un contenitore a chiusura ermetica, in modo che mantenga i suoi odori e sapori anche per oltre un mese. Si consiglia comunque di consumarlo in un tempo relativamente breve.