La verza, conosciuta anche come cavolo verza (il suo nome scientifico è per la precisione Brasicca Oleracea) è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Crucifere. Il cavolo verza è un alimento davvero poco calorico, in grado di saziare con facilità chi lo consuma ed è composto prevalentemente da acqua, al 90%. È risaputo e attestato che il cavolo verza abbia ottime proprietà diuretiche, l’assenza di grassi e poche calorie fanno sì che questa verdura possa essere inserita a pieno diritto nelle diete ipocaloriche.