Petacciato Sagnette Bio - Popolazioni Evolutive
Ingredienti:
Semolato di grano duro biologico e acqua
Pagamenti sicuri
Consegna stimata Martedì 12 nov - Mercoledì 13 nov.
voto 10
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100%
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di propria produzione
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locale
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eccellente
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40°C
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Lenta essiccazione:si
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voto 8.3
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Petacciato, Sagnette Bio - Popolazioni Evolutive
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|---|---|---|
| Saporiti | 2 | |
| Buona cottura | 2 | |
| tenuta in cottura | 1 | |
| sapore | 1 | |
| consistenza | 1 | |
| Sapore buono | 1 | |
| buona cottura | 1 | |
| 1 | pasta tutt'altro che porosa | |
| buona quantità di fibre e proteine per 100 grammi di prodotto | 1 | |
| sapore intenso, tipico dei grani antichi/evolutivi | 1 | |
| sapore delicato che si sposa con i legumi nelle zuppe | 1 | |
| grezze come consistenza | 1 | |
| tengono bene la cottura | 1 | |
| ottima consistenza | 1 | |
| profumate | 1 | |
| consistenza grezza al palato | 1 | |
| Ottima tenuta in cottura | 1 | |
| Sapore caratteristico equilibrato | 1 | |
| Tenuta alla cottura | 1 | |
| gusto deciso | 1 | |
| sapore antico | 1 | |
| consistenza rustica | 1 | |
| Se cotta al dente in bocca danno una bella sensazione di croccantezza | 1 | |
| Sapore rustico ottimo da abbinare ai legumi | 1 | |
| Formato di pasta che non si trova facilmente ma che a me piace | 1 | |
| Tenuta della cottura | 1 | |
| Contenuto di proteine nella pasta | 1 | |
| 1 | Prezzo | |
| buon sapore e consistenza | 1 | |
| colore 'grezzo' di una volta | 1 | |
| aspetto molto invitante e non delude le aspettative | 1 | |
| Gustosa | 1 | |
| Consistenti | 1 | |
| Delicato | 1 | |
| Gradevole | 1 | |
| ruvide | 1 | |
| mantengono la cottura | 1 | |
| gustose | 1 | |
| Il sapore é di grani antichi | 1 | |
| Consistenza | 1 | |
| Gusto | 1 | |
| Sapore | 1 | |
| Mantengono bene la cottura | 1 | |
| Profumo di grano | 1 | |
| Sembrano pizzoccheri | 1 | |
| gusto delicato | 1 | |
| ottima tenuta in cottura | 1 | |
| farina macinata a pietra | 1 | |
| 1 | Sapore di "crusca" | |
| Consistenza ruvida | 1 | |
| Profumo di grano grezzo e rustico | 1 | |
| 1 | Non troppo al dente | |
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Partecipa agli assaggiPasta di semolato di grano duro bio di popolazione evolutiva di grano duro varietà Solibam. La popolazione evolutiva è il primo progetto europeo sul miscuglio evolutivo (o popolazione evolutiva) risale al 2010 e parte dal Prof. Salvatore Ceccarelli, noto genetista, che assieme ad alcuni pionieri tra cui, Modesto Petacciato in Molise, portarono il percorso innovativo di ricerca in campo.
POPOLAZIONI: mescolando semi di oltre 700 varietà, seminandoli nei campi dai contadini si ottengono le popolazioni. EVOLUTIVE: lasciandole evolvere, anno dopo anno, si creano degli incroci naturali che non sono mai uguali e si adattano progressivamente all'ambiente in cui crescono e per questo sono evolutive.
| Energia | 353Kcal |
| Grassi totali | 1.8g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Carboidrati | 70g |
| Zuccheri | 3.7g |
| Fibre | 7g |
| Proteine | 11g |
| Sale | 0g |
| Farine alternative | - |
| Varietà antiche | 100% |
| Farina utilizzata | Solibam popolazione grano duro |
| Vegan | - |
| Uova | - |
| Uova fresche | - |
| Senza latte e derivati | si |
| Gluten free | - |
| Naturalmente privo glutine | no |
| Artigianale | si |
| Integrale | si |
| Materie prime | di propria produzione |
| Produzione | locale |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | eccellente |
| Formato | Pastina |
| Grano varietà moderna | no |
| Impurità visive | punti (bianchi o neri) |
| Tempo di cottura | 9min |
| Trafilata a bronzo | si |
| Umidità Max | 11.5% |
| Regione | Molise |
| Temperature di essiccazione | 40°C |
| Farina macinata a pietra | si |
| Lenta essiccazione | si |
| Miscuglio | no |
| Packaging riciclabile | si |
| Popolazione | si |
| Grado di collosità - SOT sostanza organica totale | - |
| Varietà di farro | - |
| Aflatossine totali < | - |
| Tempo di essiccazione | 24h |
| OGM Free | si |
| Biologico | si |
| Caratteristica | Valore | Voto | Valori ammessi |
|---|---|---|---|
| Biologico | si | 9 | - |
| Materie prime | di propria produzione | 9 | UE, italiane, locali, di propria produzione |
| Produzione | locale | 8.3 | UE, Italia, locale, propria |
| Lenta essiccazione | si | 9 | - |
| Packaging riciclabile | si | 9 | - |
| Temperature di essiccazione | 40°C | 8.6 | < 70°C |
| Artigianale | si | +0.1 | - |
| Integrale | si | +0.1 | - |
| Varietà antiche | 100% | +0.2 | - |
| Consistenza della pasta - forza di taglio e firmness | eccellente | +0.3 | - |
| Farina macinata a pietra | si | +0.2 | - |
| Popolazione | si | +0.3 | - |
| Trafilata a bronzo | si | +0.1 | - |
| VOTO FINALE 10 |
