Sapore di Sole crede fortemente che il biologico sia una cosa seria, un concetto da tenere pulito, un'idea per cui valga la pena faticare, con una sua etica, e una sua anima.
La macinatura lenta e a basse temperature, che avviene in mulini di pietra naturale, permette di ottenere un prodotto finito dalla notevole cremosità, che mantiene intatte tutte le proprietà nutrizionali della materia prima. Da utilizzare come base per preparazioni dolci e salate, spalmare su pane, fette biscottate, gallette e unire a cereali o muesli.