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Bevande vegetali
- 4 anni, 2 mesi faIn alcune bevande si ritrova fra gli ingredienti inulina e sale: pareri?
Rispondi00-
- 4 anni, 2 mesi fal'inulina è una fibra solubile che si ritrova in grandi quantità in cipolle e carciofi. Oltre ad essere una fibra apporta un leggero gusto dolce e funge da addensante ad alte concentrazioni (non credo si aquesto il caso delle bevande). A volte l'ho ritrovato negli yogurt al 2%. Io vedo sempre positivamente l'aggiunta di questo ingrediente.
Il sale penso abbia una funzione edonistica/ per il bilanciamento del gusto. Se non è eccessivo possiamo anche soprassedere. Di che quantità stiamo parlando?Rispondi2piace a: Gabriella, marcobuccianti0-
- 4 anni facondivido l'importanza dell'inulina. Io su questo ho scritto un piccolo manuale corredato di ricette dal titolo "La cucina metabolica"
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- 4 anni, 2 mesi fa
Si può considerare un additivo? In questo caso dovremmo inserirlo fra quelli accettati perchè al momento abbiamo messo "nessuno"...
Rispondi1piace a: marcobuccianti0-
- 4 anni fa
si va bene come additivo. Direi che possiamo valutare di accettarlo.
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