Qual'è il miglior modo di realizzare il latte di mandorla in casa? Al di là degli espetti legati al gusto ci sono anche importanti accorgimenti per preservare tutte le proprietà della mandorla. Per questo gli esperti di Foodu risponderanno a tutti i dubbi e le perplessità, fornendoti risposte reali provenienti da fonti certificate e scientifiche.
1. Come fare il latte di mandorla
La bevanda alle mandorle è una bevanda vegetale molto comune in commercio. In alternativa, però, può essere preparata direttamente in casa con risultati leggermente diversi dal prodotto industriale.
Usare mandorle italiane e non spellarle
Esistono sul web numerose ricette del latte di mandorla fatto in casa, ma la nostra, garantiamo, è la migliore perché gustosa, facile e veloce da preparare anche con l'estrattore. Consigliamo di non togliere la buccia alle mandorle, cioè di non di spellarle, perché è proprio nella buccia che si concentrano tutte le proprietà nutrizionali delle mandorle.
Questa ricetta è molto semplice e non richiede altri ingrediente se non le mandorle, quindi è un prodotto del tutto naturale. Si consiglia di utilizzare mandorle italiane per l’eccezionale profilo organolettico e nutrizionale.
Ingredienti
- 1 litro d’acqua
- 150 gr. di mandorle sgusciate
- un pizzico di sale.
Preparazione del latte di mandorla
- Mettere le mandorle in ammollo per una notte.
- La mattina seguente si deve riempire un contenitore con 1 lt di acqua a temperatura ambiente (si può usare anche l’acqua dell' ammollo se non troppo sporca).
- Versare le mandorle e mixare il tutto per circa 2 minuti con un frullatore ad immersione.
- Lascia riposare il tutto per 5 min.
- Filtrare la bevanda con un filtro.
- Si consiglia di usare un cucchiaio di legno per raccogliere tutta la polpa nel filtro e di schiacciarla con un pestello fino a spremere le ultime gocce.
Come fare il latte di mandorle con l'estrattore
Con l'estrattore il procedimento è molto simile. Dopo aver lasciato in ammollo le mandorle per una notte, si devono versare le mandorle e l'acqua insieme nell'estrattore, che macinerà e filtrerà il tutto, producendo il latte. E' possibile ripetere una seconda volta l'operazione per ottenere una quantità superiore del prodotto.
E' preferibile non aggiungere zuccheri o dolcificanti per evitare di consumare una bevanda alle mandorle che faccia ingrassare e con troppe calorie.
Non buttiamo via nulla!
Sia la polpa avanzata che la bevanda alle mandorle possono essere utilizzate per realizzare ricette sane e gustose, per piatti salati ma soprattutto dolci.
Buona colazione con il latte di mandorla
Il latte di mandorla a colazione è un ottima idea: è prodotto naturale, e può essere consumata in diversi momenti della giornata. L'ideale è consumarla a colazione perché ricca di vitamina E e di sali minerali, come potassio e fosforo. Inoltre è ideale per chi soffre di intolleranze al lattosio, di disturbi gastrointestinali e gastrite.
Può essere aggiunta al caffè e può essere consumata anche come bevanda rinfrescante soprattutto durante l'estate. Il latte di mandorla si può bere anche caldo. Si consiglia, però, di non consumare più di 3 bicchieri al giorno per non eccedere con le calorie.
