"Burro" di mandorle: calorie e valori nutrizionali
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Gli esperti di Foodu ti spiegano i valori nutrizionali e le calorie della margarina di mandorle
Molti consumatori si chiedono quali sono i valori nutrizionali, le calorie e gli altri ingredienti della margarina di mandorle. All'interno di questa pagina andremo ad approfondire, grazie alle analisi e agli studi approfonditi - e sempre verificati - degli esperti di Foodu, cosa è contenuto nelle alternative al burro vaccino.
La margarina di mandorle non è solo un alimento ricco di proteine, vitamine, minerali e composti utili per le loro proprietà antiossidanti ma è anche un burro senza lattosio e senza soia.
Ti invitiamo ad approfondire cosa contiene la margarina di mandorle all'interno di questa sezione scritta dai nutrizionisti, biologi e tecnologi alimentari di Foodu.
1. Senza soia
La margarina di mandorle, prima chiamato burro di mandorle, è una margarina che rappresenta un’ottima alternativa al burro vaccino ed è un alimento senza soia.
Perché consumare prodotti senza soia?
Il consumo di soia spesso è associato ad alcune controindicazioni, anche abbastanza importanti; infatti la soia:
- interferisce con il funzionamento della tiroide, in soggetti con problematiche a carico dell’organo;
- può provocare meteorismo, diarrea e gonfiore;
- contiene antinutrienti, sostanze che interferiscono con l’assorbimento di alcuni nutrienti ;
- infine potrebbe avere un effetto cancerogeno.
Detto ciò viene spontaneo pensare che la margarina di mandorle sia meglio della margarina di soia. In effetti per alcuni versi è cosi, ma non dimentichiamo che la soia possiede numerose altre proprietà benefiche!1
Margarina di mandorle vs margarina di soia
L’Italia è un ottimo produttore di mandorle non OGM come invece lo è spesso la soia che viene importata.2
La margarina di mandorle ha meno controindicazioni di quella alla soia. In commercio si osserva come sia quasi il più costoso tra le tipologie di margarina e alimentare, probabilmente perché è la più preziosa non avendo effetti collaterali e anzi apportando numerosi benefici quali:
- energizzante;
- riduce il colesterolo;
- fortifica le ossa;
- protegge l’intestino;
e tante altre.
Fonti
2. Calorie e valori nutrizionali della margarina di mandorle
La margarina di mandorle è una margarina calorica ma allo stesso tempo senza grassi idrogenati, senza olio di palma e con pochi grassi saturi.
I valori nutrizionali delle mandorle in essa contenute sono molto ricchi in fibre, calcio e potassio, infatti le mandorle sono fra i semi più nutrienti e benefici1 presenti in natura.
“Burro” di mandorle: valori nutrizionali e calorie
| nutrienti | quantità x100g |
|---|---|
| Calorie | 613 kcal |
| carboidrati | 4,3 g |
| proteine | 0,6 g |
| grassi | 65,8 g |
| di cui saturi | 7,8 g |
| fibre | 1 mg |
| ferro | 1 mg |
Le mandorle da cui deriva la margarina di mandorle contengono:
- proteine;
- vitamine in particolare la vitamina E;
- minerali come calcio, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese e ferro;
- composti responsabili della proprietà antiossidante, ovvero la capacità di difendere il nostro organismo dall'azione dei radicali liberi prevenendo cosi fenomeni di invecchiamento cellulare e garantendo il mantenimento del benessere fisico;
- grassi, principalmente quelli "buoni", ovvero gli acidi grassi monoinsaturi
Fonti
-
Kalyani Gorrepati et al. (2015).Plant based butters. J Food Sci Technol ↩
